Realizat pe bază de laurină, un amestec de grăsimi de palmier și nuci de palmier, conceput pentru glazuri și creme.
Metoda sa de prelucrare elimină riscul de albire a produselor finite.
Nu contine izomeri trans si este potrivit pentru toate tipurile de produse de patiserie si panificatie.
Este deosebit de popular ca ulei de umplutură în cremele de vafe, precum și pentru aplicarea unor straturi mai groase de cremă în vafe.
Se poate combina cu orice tip de grăsimi - laurice si non-laurice, fara riscul de migrare si saponificare.
Se caracterizează prin cristalizare rapidă și conferă produselor finite un gust bogat și dens.
Суровини за хранителната индустрия: