Б. Приложения в производството на храни
B1. Шоколади и глазури
Използва се като заместител на какаово масло (CBS).
Идеален за пълнени шоколадови продукти, като пралини, блокчета и глазури за бисквити.
Предлага по-голяма устойчивост на топлина и удължава срока на годност на продукта.
B2. Сладкарски изделия и бонбони
Използва се в глазури, ганаш и десертни глазури.
Осигурява гладка текстура и лъскаво покритие без отделяне на мазнини.
B3. Маргарини и масла за мазане
Използва се като съставка за създаване на стабилни маргаринови смеси с висока точка на топене.
B4. Сладолед и замразени десерти
Осигурява стабилна структура в сладоледените глазури, предотвратявайки топенето и напукването.
B5. Маргарини и масла за мазане
Използва се като съставка за производство на стабилни маргаринови смеси с висока точка на топене.
B6. Сладолед и замразени десерти
Осигурява структурна стабилност на сладоледените глазури, предотвратявайки топенето и напукването.