B. Aplicații în producția alimentară
B1. Ciocolată și glazuri
Utilizat ca înlocuitor de unt de cacao (CBS).
Ideal pentru produse de ciocolată umplute, cum ar fi praline, batoane și glazuri pentru fursecuri.
Oferă o rezistență mai mare la căldură și prelungește durata de valabilitate a produsului.
B2. Produse de cofetărie și dulciuri
Utilizat în glazuri, ganache și glazuri pentru deserturi.
Oferă o textură netedă și un finisaj lucios fără separarea grăsimilor.
B3. Margarine și unturi tartinabile
Utilizat ca ingredient pentru a crea amestecuri de margarină stabile cu un punct de topire ridicat.
B4. Înghețată și deserturi congelate
Asigură o structură stabilă în glazurile de înghețată, prevenind topirea și
craparea.
B5. Margarine și unturi tartinabile
Utilizat ca ingredient pentru producerea de amestecuri de margarină stabile cu un punct de topire ridicat.
B6. Înghețată și deserturi congelate
Oferă stabilitate structurală glazurilor de înghețată, prevenind topirea și
craparea.