KAKAOBUTTER-ERSATZ - 01147-CBS-H RAFFINIERTES VOLLSTÄNDIG HYDRIERTES PALMKERNSTEARIN

B. Anwendungen in der Lebensmittelproduktion
B1. Schokolade und Überzüge
 Wird als Kakaobutterersatz (CBS) verwendet.
 Ideal für gefüllte Schokoladenprodukte wie Pralinen, Riegel und Keksüberzüge.
 Bietet eine höhere Hitzebeständigkeit und verlängert die Haltbarkeit des Produkts.
B2. Süßwaren und Bonbons
 Wird in Glasuren, Ganache und Dessertüberzügen verwendet.
 Sorgt für eine glatte Textur und ein glänzendes Finish ohne Fettabscheidung.
B3. Margarinen und Streichbutter
 Wird als Zutat zur Herstellung stabiler Margarinemischungen mit hohem Schmelzpunkt verwendet.
B4. Eiscreme und gefrorene Desserts
 Sorgt für eine stabile Struktur in Eiscremeüberzügen und verhindert so Schmelzen und Rissbildung.
B5. Margarinen und Streichbutter
 Wird als Zutat zur Herstellung stabiler Margarinemischungen mit hohem Schmelzpunkt verwendet.
B6. Speiseeis und gefrorene Desserts
 Verleiht Speiseeisüberzügen strukturelle Stabilität und verhindert so das Schmelzen und Reißen.