B. Primjena u proizvodnji hrane
B1. Čokolade i premazi
Koristi se kao zamjena za kakao maslac (CBS).
Idealno za punjene čokoladne proizvode, kao što su praline, pločice i premazi za kekse.
Pruža veću otpornost na toplinu i produžuje rok trajanja proizvoda.
B2. Slatkiši i slatkiši
Koristi se u glazurama, ganacheu i premazima za deserte.
Pruža glatku teksturu i sjajan završetak bez odvajanja masti.
B3. Margarini i maslaci za mazanje
Koristi se kao sastojak za stvaranje stabilnih mješavina margarina s visokom točkom taljenja.
B4. Sladoled i smrznuti deserti
Osigurava stabilnu strukturu u premazima za sladoled, sprječavajući topljenje i pucanje.
B5. Margarini i maslaci za mazanje
Koristi se kao sastojak za proizvodnju stabilnih mješavina margarina s visokom točkom taljenja.
B6. Sladoled i smrznuti deserti
Pruža strukturnu stabilnost premazima za sladoled, sprječavajući topljenje i pucanje.