Παλάμες σορτς, κατάλληλο για κρέμες, ζύμη και εκλεκτά αρτοσκευάσματα.
Η θερμοκρασία τήξης του είναι μέγιστη. 35 ° C, πανομοιότυπο με το βούτυρο και επιτρέπει γρήγορη και πυκνή απελευθέρωση της γεύσης των προϊόντων που παρασκευάζονται με αυτό.
Εξαιρετικό βούτυρο για μεγάλο αριθμό προϊόντων ζαχαροπλαστικής - κέικ, προϊόντα παντεσπάνι - ρολά, ξηρές πάστες, μπισκότα βουτύρου, ψεκασμένο με βούτυρο ή γέμιση φρούτων κ.λπ.
Πρώτων υλών στις βιομηχανίες τροφίμων: