B. Aplicații alimentare
B1. Ciocolată și glazuri
Utilizat ca înlocuitor pentru untul de cacao (CBS).
Ideal pentru produse de ciocolată umplute, cum ar fi praline, batoane și glazuri de biscuiți.
Oferă o rezistență mai mare la căldură și prelungește durata de valabilitate a produsului.
B2. Produse de cofetărie și bomboane
Utilizat în glazuri, ganache-uri și glazuri de desert.
Oferă o textură netedă și un finisaj lucios, fără separare de ulei.
B3. Margarine și creme tartinabile
Utilizat ca ingredient pentru a crea amestecuri stabile de margarină cu un punct de topire ridicat.
B4. Înghețată și deserturi congelate
Oferă o structură stabilă în glazurile de înghețată, prevenind topirea și crăparea.
B5. Margarine și creme tartinabile
Utilizat ca ingredient pentru a produce amestecuri stabile de margarină cu un punct de topire ridicat.
B6. Înghețată și deserturi congelate
Oferă stabilitate structurală glazurii de înghețată, prevenind topirea și crăparea.