PFLANZENFETT ZUM FRITTIEREN

Pflanzenfett zum Frittieren. Das Produkt zeichnet sich durch eine außerordentliche Stabilität bei hohen Temperaturen dank der einzigartigen Ölkombination aus. Man kann die Brattemperatur erhöhen bzw. die Bratzeit reduzieren, ohne dass unerwünschte Gerüche nach oxydiertem (ranzigem) und gebranntem Fett entstehen. Dieses Fett hat eine sehr niedrige Viskosität und verhindert, dass das Öl in die gebratenen bzw. frittierten Waren stark einzieht und bleibt. Im Vergleich zum Sonnenblumenöl ist FRYING 9 mal stabiler, und im Vergleich zum Palmfett – auf dem Markt besser bekannt als Frittierfett – und seine Fraktionen wie Olein ist es 4 mal stabiler, was eigentlich erlaubt, dass die Eigenschaften des Öls bis zum Ende der thermischen Verarbeitung unverändert bleiben. Die Verpackungen des Frittieröls FRYING ist ausschließlich Rot und das ist nicht zufällig – dieses Farbspektrum verhindert das Eindringen von Licht ins Öl und die Katalysation von Peroxid-Reaktionen.

Rohstoffe für die Lebensmittelindustrie: